🍋 Лимонный пирог с заварным кремом из кешью

🌿 Лимонно-ореховый пирог с кешью-кремом

Этот пирог — про лёгкость и удовольствие без тяжести. Он получается нежным, сливочным, с яркой лимонной ноткой, при этом хорошо насыщает. Один кусочек — и тело говорит «достаточно», а вкус ещё долго остаётся на языке. Идеален к чаю, для спокойного утра или красивого десерта «без чувства вины».

🥧 Нам понадобится (1 средний пирог)

Для основы

• 1 чашка миндальной муки
• 1/3 чашки рисовой муки (лучше из коричневого риса)
• 1 ст. ложка твёрдого кокосового масла
• 1 ч. ложка свежей лимонной цедры
• 1 ст. ложка сиропа агавы (или любого другого сиропа)

Для крема

• 1½ чашки кешью (1 чашка = 250 мл)
• 1/2 крупного лимона (с кожурой, если блендер мощный)
• 1/3 чашки сиропа агавы или мёда
• 1⅓ чашки растительного молока

✨ Приготовление

💛 Какой он получается

Лёгкий, сбалансированный, с кремовой текстурой и свежей лимонной кислинкой.
Без перегруза, без сладкой тяжести — десерт, который питает и радует одновременно.